书    561 基本的调味（1 / 1）

    听见这个菜名之后，明师傅和大徐都愣住了。林

    这可是一个，基本上算不上菜肴的东西。

    只要在家里，谁都可以做出来这个东西。

    为什么会突然间，说~出这个菜的名字呢。

    难不成，这里面还有什么特殊-的做法吗？

    “你们是不是很吃惊？”

    “觉得这个东西算不-上是一道菜。”

    看着明师傅和大徐的表情，就已经猜到了。

    周浩笑了笑，然后转头看向了花园。

    外面的风雨很大，雨水的味道，让周浩想起了一些事情。

    很久之前，周浩的印象中，有一道菜非常的美味。

    不管是什么季节去吃，都有清香的味道。

    最主要的是，这道菜有家的味道。

    一般人饿的时候，大脑中最想吃到的，自然是家里的味道。

    因此，这个最简单的菜肴。

    也就是周浩最想告诉他们的菜品。

    但在看到他们两个人惊讶的表情之后。

    周浩决定，先看看他们两个人的基本功如何。

    “这个菜别看很简单。”

    “但是每个人的做法都不一样。”

    “你们两个先说说，这个菜怎么做。”

    既然是简单的东西，那就是最考验基本功的。

    “老豆腐，小葱，盐。”

    “就这些东西。”

    大徐先说的，他知道的做法，就是这些。

    而明师傅，则是不一样的做法。

    “嫩豆腐，香葱，鸡精。”

    我知道的是这三样东西。

    大徐和明师傅做的不一样。

    但是原材量上，几乎是差不多的。

    这和两个地方的一些地理位置，和口味有很大的关系。

    “材料都差不多。”

    “但是你们知道，这道菜的来源吗。”

    被周浩这么一问，他们两个人也确实有些疑问。

    他们只是知道做菜，但是这个菜是怎么来的。

    没人告诉过，他们自己也没有查过。

    “其实，这个来源很简单。”

    “豆腐出现之后，这个菜才会出现。”

    “因此，只要知道当时的情况。”

    “就能从当时的环境中，找到可以用的材料。”

    “豆腐，就是最基本的老豆腐。”

    “至于葱，当时都是野葱。”

    “因此，材料中要用到野葱。”

    ·· ·········求鲜花····· ·

    “而盐这种东西，当时是贵重物品。”

    “所以，用到的调料，是盐的代替品。”

    周浩说完，明师傅和大徐犹如学到了新知识。

    对菜的来源，也是第一次的了解。

    既然如此，那么这个菜的做法。

    基本上做法没有变化，只是材料上有些不一样。

    ......... ..... .......

    “另外，小葱拌豆腐，豆腐是完整的，还是切小块呢？”

    明师傅回答是切小块，而大徐则回答。

    “弄成豆腐泥。”

    没错，就是豆腐泥。

    因为即使是豆腐，以前也很少有。

    因此，为了避免大家分配不均匀。

    所以才会把豆腐做成豆腐泥。

    这样做，不仅可以让原材料的味道充分混合。

    还不会让大家觉得，谁吃的多了。

    “接下来，就是动手的环节了。”

    “你们各自做一些常做的菜肴。”

    “我会根据你们的成品。”

    “分析一下，你们的手法的缺点。”

    周浩既然说了，两位师傅便准备动手准备。

    这次的机会，决不能浪费。夕.

    文

    学